快捷搜索:

联合国食品法典委员会通过食品安全若干新“指

  联合国食品法典通过新的食品安全准则

  7月7日结束的第三十三届委员会会议上,联合国食品法典委员会就限制黄曲霉毒素水平和保证新鲜蔬菜和海鲜的卫生条件问题,采取了一系列指导意见。根据世界卫生组织网站的最新消息,巴西坚果是生产一些糖果的重要原料,许多人喜欢直接食用。但有时坚果被黄曲霉毒素污染,这是致癌的霉菌毒素。因此,食品法典委员会确定了巴西坚果中黄曲霉毒素的上限:经过去壳巴西坚果可直接食用,黄曲霉毒素不得超过每公斤10微克;如果准备使用去壳巴西坚果,坚果的黄曲霉毒素含量不应超过每公斤15微克。越来越多的人认为用新鲜叶菜的沙拉是健康的饮食。但是,这些蔬菜在从农场到餐桌的运输过程中可能会被沙门氏菌,大肠杆菌和甲肝等病原体污染。为减少与食品安全相关的风险,食品法典委员会就新鲜蔬菜的生产,收获,包装,加工,储存,分销,营销和消费者卫生提出建议。例如,“意见”指出,要重视和处理一些蔬菜种植者使用未经处理的城市家庭用水和动物粪便污染蔬菜等问题;消费者应注意不要过分洗手,以免造成蔬菜热处理的健康隐患。近年来,由于暴露于弧菌的牡蛎等生海鲜,疫情升级。对此,食品法典委员会指出,收获者,农民和销售者应确认牡蛎等甲壳类动物是否居住在受病原体污染的水域,并避免将这种海鲜存放在高温下。此外,委员会提出了一系列食品取样,检测和分析标准,以确定是否通过现代生物技术获得某些食品,验证鱼类和其他食品的种类,确定食源性过敏原。该机构专家指出,上述指导意见丰富了此前制定的类似意见,如果纳入国家法律法规,将有助于维护食品安全,促进国际食品贸易。

您可能还会对下面的文章感兴趣: