快捷搜索:

研究发现食用香肠等加工类肉食恐提高患心脏病

  研究发现,加工肉类(如香肠)的消费可能会增加患心脏病的风险

  培根,香肠,热狗和其他加工肉是很多人在餐桌上的常客。哈佛大学最新研究表明,加工肉类的频繁消费可能增加心脏病和糖尿病的风险,并危害人类健康。这项研究的结果由美国“流通”(Circulation)每月出版。哈佛大学公共卫生学院的研究人员研究了近1600个世界各地的相关成果,探讨红肉与心脏病和糖尿病有关。他们把红肉分成加工红和生红肉。其中,熏制,保存或加入盐,化学防腐剂等物质的红肉属于加工类,包括培根,香肠,培根,热狗,各种熟食和午餐肉。生红肉包括牛肉,羊肉,猪肉,不包括禽肉。研究发现,平均每天食用50克加工肉类的人,心脏病风险增加42%,糖尿病风险增加19%。每周吃一次的人患心脏病和糖尿病的风险较低。与此同时,生鲜红肉者的这两种疾病的风险并没有增加。研究人员称,虽然肉类和心脏病,糖尿病之间存在相关性,但吃生牛肉,猪肉和羊肉没有增加风险。他们得出结论,盐和化学防腐剂可能是两种疾病的真正原因。研究人员5月17日引用Renata Miha的话说:“通过比较加工肉和生肉的平均营养含量,我们发现两种肉类的饱和脂肪和胆固醇的平均含量几乎相同。肉类中钠的含量比未加工的肉要高四倍,防腐剂的含量超过了50%。“米夏霞说:”想要减少心脏病和糖尿病患者的危险性,应该关注哪种肉类是可食用的。 .....最重要的是要避免吃熏肉,香肠,培根,热狗和各种熟食等肉类加工类。 “米霞说,目前对于生肉加工和不健康风险研究的差异很少见,但美国肉类协会质疑研究结果。协会认为,Micha小组是唯一持有这一观点的研究小组,其结论与其他研究和“美国居民膳食指南”相矛盾。“这一假设仍然需要进一步确认,人们改变饮食当然没有必要,“美国肉类协会主席詹姆斯·霍奇斯(James Hodges)说,路透社说,有许多研究集中在吃肉和心血管疾病与糖尿病之间的关系上,结果是有争议的,但是大多数饮食指导方针建议人们少吃肉。

您可能还会对下面的文章感兴趣: