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高脂肪饮食短期内亦危害健康

  高脂饮食也会在短期内危及健康

  英国一项新的研究发现,长期和短期的高脂饮食对健康的危害是显而易见的。动物实验表明,大鼠只有9天的高脂饮食,其运动能力和脑功能明显下降。英国牛津大学8月12日发布的新闻公报说,学校的研究人员让42只老鼠进行了低脂饮食,也就是只有7.5%的脂肪摄入热量,这大致相当于人类只能吃燕麦和干水果。随后,研究人员取而代之的是高脂饮食,约有55%的脂肪摄入的热量,相当于人类食用油炸食品。结果表明,与低脂饮食相比,高脂饮食后跑台上实验大鼠的运动能力显着降低:高脂饮食后第5天跑步的最大距离缩短30%,到第9天缩短50%。同时,在用于测量实验大鼠脑容量的迷宫测试中,高脂饮食后实验小鼠的错误率也增加了。研究人员说,高脂饮食会导致体内蛋白质“解偶联蛋白3”的增加,从而减少肌肉能量的利用。这可以部分解释实验大鼠运动能力的下降,人们过去常常知道长期高脂饮食是有害的,但是不知道它们的短期效应,研究人员正在进行类似的试验,进一步调查此问题,本研究报告发表在“美国实验生物学学报”新期刊上

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