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伽玛玉米醇溶蛋白增玉米粒硬度

  γ玉米醇溶蛋白增加玉米仁硬度

  根据美国物理学家网络的一份报告,美国研究人员发现,γ-玉米醇溶蛋白使得玉米谷粒越来越难收获,收获和运输更加容易。这项发现可以让科学家们开发出更好的杂交玉米,为以玉米为主的种群提供更多的玉米,并且揭示廉价和营养丰富的玉米“QPM”。
\\ u0026>由于玉米中赖氨酸和色氨酸的含量低,玉米玉米育种者很早就意识到了这个问题,因为玉米不是蛋白质的良好来源,致力于提高玉米蛋白质的质量。经过长期的研究和实践,提高玉米蛋白质品质主要是通过提高玉米胚乳中谷蛋白含量,降低醇溶蛋白含量,改善氨基酸组成来实现的。用这种方法改良的玉米被称为“优质蛋白玉米”QPM),上世纪90年代出现。
\\ u0026>在最近一期的国家科学院(PNAS)的一个研究小组,由鲁奇斯大学维肯豪斯微生物研究所所长约阿希姆·梅辛(Joachim Mesin)领导的研究小组报告说,QPM玉米籽粒更难获得遗传秘密。
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研究人员怀疑负责产生γ-玉米醇溶蛋白(kDa-γ玉米醇溶蛋白#16和#27)的两个基因影响了QPM籽粒的硬度,研究人员吴永瑞研究员使用一种技术消除这两个基因的表达,发现获得的玉米粒较软。使用从原始玉米中切下的玉米和谷粒的电子显微镜的研究人员仔细观察,发现较软的玉米粒缺乏γ-玉米醇溶蛋白,γ-玉米醇溶蛋白与玉米粒的富含淀粉的成分相互连接,同时使玉米粒保持完整也使玉米籽粒变硬。 Jocimes说,虽然QPM是在20世纪90年代开发的,但科学家们并不知道它可以改变玉米粒的硬度。新的研究表明,玉米硬度可以改变,而且会有助于研究人员通过传统的育种技术或基因工程技术来开发更好的玉米杂交种。同时,新的发现也将帮助科学家更好地理解种子及其组成部分是如何演变的。 (来源:科技日报刘霞)点击

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