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《癌症预防研究》:西兰花嫩芽有助预防幽门螺

  癌症预防研究:西兰花芽有助于预防幽门螺杆菌感染

  国际小组进行的一项小型研究表明,经常食用西兰花可以在一定程度上抑制幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌是引起胃炎,胃溃疡甚至胃癌的细菌。日本的研究人员研究了慢性幽门螺杆菌感染。他们在两个月内向25名幽门螺杆菌感染的个体施用25盎司(约71克)富含异硫氰酸盐的花椰菜芽,而另外25名施用相同量的不含异硫氰酸盐的酸化苜蓿芽。异硫氰酸盐是新鲜西兰花芽中高浓度的天然生化物质。 2002年的一项研究发现,异硫氰酸盐是抗幽门螺杆菌的强大抗生素。科学家在新的研究开始后,分别在4周,8周和8周后分别停止进食两种蔬菜芽,以评估50名感染者的感染程度。研究人员发现,每天食用一定量的西兰花芽可以使感染的粪便中的幽门螺杆菌抗原(HpSA)值降低40%以上,而完整的苜蓿芽对照组中的HpSA值没有变化。在实验组中停止花椰菜芽8周后,其HpSA值恢复至其处理前水平。这表明虽然西兰花芽减少感染者的幽门螺杆菌,但并没有被消除。这项研究的论文将在4月6日在美国的癌症预防研究杂志上发表。约翰霍普金斯大学医学院的营养生物化学家Judy Fay说,这项研究表明,经常食用富含异硫氰酸盐的花椰菜苗可能会对许多胃病问题产生重大影响,甚至最终有助于预防胃癌,但并不表示食用西兰花可治愈幽门螺杆菌感染。另外,这个临床试验的效果需要进一步的研究来证实。幽门螺杆菌是在胃和十二指肠的酸性环境中发现的螺旋状细菌。研究表明,80%的胃溃疡和90%的十二指肠溃疡是由这种细菌引起的。点击

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