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新技术可延长饮料保鲜期

  新技术可以延长饮料的保质期

  许多啤酒和其他饮料容易变质,核黄素(又称维生素B2)饮料中含有“罪魁祸首”之一。德国研究人员最近利用分子印迹技术合成了一种特殊的聚合物,可以有效去除饮料中的核黄素,延长饮料的保质期。德国多特蒙德技术大学3日发表声明指出,学校使用四乙酸核黄素模板分子成功合成了一种分子印迹聚合物,它可以去除饮料中87%的核黄素,最常用的聚合物去除只有47%的核黄素。分子印迹技术是制备对特定分子具有特异识别能力的高分子聚合物的技术。研究人员说,这项新技术在保存啤酒和多种维生素果汁等饮料方面取得了显着的成果。研究成果发表在英国专业期刊“化学技术”上。 (资料来源:新华社郑家荣)

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