快捷搜索:

天然反式脂肪酸也不利于健康

  天然反式脂肪酸对健康不利

  技术日报\\ 2010年3月4日星期四新华社海牙3月2日电(记者潘智)人们知道合成反式脂肪酸对健康有害,但它们对天然反式脂肪酸的影响未知荷兰科学家最新研究证实,天然反式脂肪酸对人体也不好,不利于控制人体的胆固醇水平,全脂牛奶,牛油,牛羊肉含有少量的反式脂肪酸,在此之前,人们总是认为天然反式脂肪酸和植物油等人造反式脂肪酸所产生的氢化技术各不相同,天然反式脂肪酸对健康无害。
Vrije Universiteit Amsterdam 2发布新闻稿说,学校研究员Ingeborg Brouwer等人发现,这些相同的天然反式脂肪酸将有助于防止动脉硬化“良好”胆固醇减少,导致梗塞的“坏”胆固醇增加Conjuga特丽亚油酸是一种来源于牛奶的特殊反式脂肪酸,目前被用作减肥的营养品,但根据研究结果,研究人员认为这种食品也应该食用。反式脂肪酸的名称来自其化学结构,其分子在碳原子的相对侧上包含反向共价键。加氢后的一些植物油和其他食用油,具有耐高温,不易腐烂,储存时间长等优点,在食品工业中得到广泛应用,但反式脂肪酸的生成会破坏人体的胆固醇水平,心血管疾病的发病风险目前,一些国家已经开始限制使用反式脂肪酸

您可能还会对下面的文章感兴趣: