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食用香肠等加工类肉食或增患心脏病风险

  吃香肠和其他加工肉类或增加心脏病的风险

  培根,香肠,热狗和其他加工肉是很多人在餐桌上的常客。哈佛大学最新研究表明,加工肉类的频繁消费可能增加心脏病和糖尿病的风险,并危害人类健康。
\\ u0026>本研究结果由美国“流通”月刊(Circulation)发表。
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研究报告\\ n>
哈佛大学公共卫生学院的研究人员近日对全球近1600项相关研究成果进行了研究,探讨了吃红肉,心脏病和糖尿病之间的联系。
\\ u0026>他们把红肉分成加工红和生红肉。其中,熏制,保存或加入盐,化学防腐剂等物质的红肉属于加工类,包括培根,香肠,培根,热狗,各种熟食和午餐肉。生红肉包括牛肉,羊肉,猪肉,不包括禽肉。研究发现,平均每天摄入50克加工肉类的人心脏病风险增加42%,发生糖尿病的风险增加19%。每周吃一次的人患心脏病和糖尿病的风险较低。
\\ u0026>与此同时,生吃红肉的人群中这两种疾病的风险并没有增加。研究人员表示,虽然吃肉和患有心脏病和糖尿病之间有联系,但生牛肉,猪肉和羊肉的消费没有增加风险。他们得出结论,盐和化学防腐剂可能是两种疾病的真正原因。
\\ u0026> “通过比较加工和生肉的平均营养含量,我们发现两种肉类的饱和脂肪和胆固醇的平均含量几乎相同,”路透社援引研究负责人Rena用Thaeta的话说,加工肉中的钠是生肉的四倍,防腐剂的五倍多。夏天说:“减少心脏病患糖尿病的人应该关注他们吃什么样的肉...最重要的是要避免吃加工肉,如培根,香肠,培根,热狗,还有各种熟食。“

   > \\ u0026 \\ nbsp;赖斯说,目前对于加工原料和未加工肉类风险差异的研究很少。
\\ u0026>然而,美国肉类工业协会质疑这项研究的结果。根据协会的说法,Maysia集团是唯一持有这一观点的研究组,其结论与其他研究和“美国居民膳食指南”相矛盾。美国肉类协会(American Meat Institute)主席詹姆斯·霍奇斯(James Hodges)说:“这一假设还需要进一步证实,人们改变饮食当然不是必要的。路透社说,有许多研究集中在吃肉与心血管疾病和糖尿病之间的关系。结果是多种多样的,但大多数饮食指南建议人们少吃肉。 (来源:新华社宗通)

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